欢迎访问龙8娱乐学院苏州校区官网     |

     切换分校

始于1993年
26年专注西点烘焙教育
国家高级技能人才培训基地
世界技能大赛中国集训基地
| 书籍 配方 视频

当前位置: 首页 > 学校专业 > 法式料理大师研习班

法式料理大师研习班 学       费 :? 0.00 优       惠 :? 讲       师 : 课       时 : 课程形式 :小班制

立即报名立即咨询

  • 课程介绍

Day 1:

开胃小吃 :油炸蜗牛球配欧芹泥佐大蒜泡沫

Appetizer :Snail cromesquis with parsley royale and garlic foam

前菜 :芦笋羊奶夏洛特

Starter :Asparagus and goat cheese charlotte

主菜: 慢煮三文鱼配西兰花泥与花园蔬菜

Main: Salmon filet slow cooked in olive oil with broccoli puree and garden vegetables 

甜品:法式可丽饼

Dessert:Crepe suzette
 

\
 

Day 2:

开胃小吃 :地中海佛卡夏面包配烤时蔬

Appetizer :Olive oil focaccia with mediterranean vegetables

前菜 :脆皮欧芹温泉蛋配蘑菇佐培根泡沫

Starter :Green crust softGreen crust soft boiled egg with mushroom stew and bacon foam

主菜:鸡肉裹帕玛森开心果配芦笋烩饭

Main:Stuffed chicken ballotine with parmesan and pistachio crust, asparagus risotto garnish

甜品:创意法式浮岛

Dessert:Il flottante reversed


\ 

Day 3:

开胃小吃 :南瓜黑松露脆皮球

Appetizer :Pumpkin and black truffle crispy soup

前菜 :冰镇豌豆糖配薄荷慕斯,节瓜羊奶寿司

Starter :Iced green peas soup, mint foam, zucchini goat cheese maki

主菜:肉派配波特酒酱与时令蔬菜

Main:Meat pie with port wine juice and glazed vegetable

甜品:熔岩巧克力蛋糕配香草轻奶油

Dessert:Chocolate fondant with custard cream insert

\
 

Day 4:

开胃小吃 :腌制三文鱼配甜菜卷和芥末慕斯

Appetizer :Marinated salmon, wasabi mousse and beetroot roll

前菜 :扇贝莴苣与血橙酱

Starter :Scallop with endives and blood orange sauce

主菜:土豆鳞片火鱼配番茄酱,迷迭香橙白葡萄酱

Main:Red mullet with potato scale, tomato concasse , rosemary orange white wine sauce

甜品:红浆果蛋白霜

Dessert:Red fruit vacherin
 

\

Day 5:

开胃小吃 :奶油培根墨鱼配鹌鹑蛋

Appetizer :Cuttlefish carbonara with raw quail egg

前菜 :白胡椒鸭肝酱与糖渍樱桃,波特酒和酸奶酱

Starter :White pepper duck liver terrine, glazed cherry, port wine reduction and yogurt sauce

主菜:牛排,安娜烤土豆片,龙蒿蛋黄酱;鸭肝饺子配松露酱

Main:Beef steack, pomme anna, bearnaise sauce;Duck liver ravioli with truffle glaze.

甜品:覆盆子巧克力慕斯配红浆果

Dessert:Raspberry chocolate entremet, red fruit glazing
 

\

  • 入学要求及上课时间
  • 总课时及学费
  • 就业保障
  • 在线预览
  • 课程相关讲师
  • 相关课程
  • 热门课程报名
  • 快速通道